O cação é um peixe muito apreciado na culinária portuguesa. É usado em várias receitas tradicionais, e bastante utilizado em posta.A carne do cação é branca, firme e tem um sabor suave, tornando-a versátil para diferentes preparações culinárias.O cação é uma fonte rica de proteínas e ômega-3, nutrientes importantes para a saúde humana.